LE POISSON BRAISÉ

AU CHARBON

Ingrédients

  • 1 gros poisson
  • 4 Tomates fraiches
  • 2C à soupe de Tomate pâte
  • 2 oignons
  • 5 Piments
  • 2 C à café de Poivre
  • Gingembres
  • 1C à café de Moutarde
  • 2C à café de Vinaigre
  • 2 éclats d’ail
  • 2 pincées de Sel
  • 3C à soupe d’huile   
  • 1 Concombre 

PRÉPARATION

Nettoyez le poisson et faire des entailles de chaque côté.

Mélangez (moutard, sel, poivre et de l’huile) puis marinez bien le poisson avec et le poser sur le gril pendant 15min

Faire cuire les tomates fraiches, l’oignon, l’ail, le piment, mixez le tout  ajoutez-y du sel, du poivre et du gingembre en pâte.

Renversez la pâte obtenue dans un plat allant au micro-onde, rajoutez y  la tomate pâte, la moutarde, et un cube d’assaisonnement. Mélangez le tout et laissez cuire 10 à 15mim au micro-onde.

 Badigeonnez les deux côtés du poisson avec cette pâte puis le remettre sur la braise jusqu’à la cuisson. (10min)

Coupez en lamelle la tomate, l’oignon et le concombre ajoutez du sel de l’huile, du vinaigre blanc et du piment (à votre convenance), mélangez le tout.

Prêt à être servi

Accompagnement : Attiéké, alloco, riz

Credit photo: Jean Thomas Anoman

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